Hepo希柏的部落

位於淺草，從TX淺草站A1出口步行5分鐘是最近的距離

但是我們這次是選擇從淺草寺開始逛，然後前往這間店

在Tabelog上評價為3.4分，是一間豬肉專門店。

晚上18：00 一開門我們就到了，正因為剛開門

所以店家前面還沒有什麼人，藉機拍了張照片

是一間小巧可愛的餐廳

價格方面，晚餐比午餐時段來的高

原本看到網路上介紹的午餐時段是 1~2000  ¥  就可以吃飽

殊不知晚上有點類似法餐的價位跟模式 ( 這我稍等會解釋 )，大約 3-5千 ¥ 

不會吃不飽，也不會吃太撐，是一個舒適的七分飽

餐具架是一隻豬，個人覺得是很有特色的一間店

牆上也掛著介紹各個部位的圖 ( 真的是一間豬肉的專門店呢 )

第一道菜是開胃菜 - 蕈菇佐豬肉泥松露醬

雖然看似不起眼，但是上方的豬肉泥與旁邊的油醋搭配

其酸甜挾帶著豬肉泥的香味，將味蕾的敏感度給完整帶出來

給自己完美接續下一道菜的胃口

點綴的方式非常的法餐

第二道菜是生菜冷盤，中間的部分是豬高湯濃縮的醬汁

稍微炙燒過微微焦脆有機蔬菜，搭配中間濃郁的醬汁，形成雋永的對比

非常的爽口，不會油膩

第三道菜是用國寶栗豚後腿肉製成的肉凍(?)

其實我覺得吃起來就是火腿片

不過後來查日文翻譯說是肉凍

我就仔細思考了一下當時的口感

確實不太類似火腿片的扎實感

更多的是一種像是凝結後的滷肉那種口感

其實說是凍，但是本身我覺得沒有那種豬肉的腥味

整體吃起來相當的清爽

再來就是重點的第四道菜 - 國寶栗豚烤豬肉

這道菜就是主菜，也因為前三道的提襯，展現了我未曾體驗過的味道

1. 豬肉看似鮮紅未熟，但其實這正是其剛好的熟度

畢竟一般我們都會覺得豬肉要吃全熟，但是這個粉紅的狀態其實是熟的，栗豚熟了之後也是略帶粉紅的

2.竹炭鹽將豬肉整體的味道更加昇華

豬肉本身就有一種香甜的香味，再搭配竹炭鹽本身的炭味以及鹹味，帶出了更加純粹的鮮味

グロワグロワ
電話：+81 3-6231-6309
地址：日本〒111-0032 Tokyo, Taito City, Asakusa, 2 Chome−26−5 SDSビル102
官網：https://groin.owst.jp/
營業時間：12:00〜14:00（僅六日有）／ 18:00–22:30 ( 除星期二公休外)
Google Map：https://www.google.com/maps/place/groin+groin/@35.7167087,139.7941113,15z/data=!4m5!3m4!1s0x0:0x601ae133e2d8bf9b!8m2!3d35.7167087!4d139.7941113